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波尔多的发展史

发布日期:2009-11-20

1152年,Aquitaine(包括波尔多在内的法国西南部地区)的女公爵Aliénor与HenriPLANTAGENET结婚,Henri成为后来的英国国王。因此波尔多与英国的商业往来非常密切:英国人运来食物,纺织品和金属,然后把葡萄酒拉回伦敦。

由于加仑河横穿波尔多后直插大西洋,这使波尔多拥有了得天独厚的运输条件。大量的英国商船来往于英国和波尔多,使波尔多成为一个繁华的运输港口。频繁的商业往来极大的刺激了葡萄酒的发展。

十七世纪:荷兰对波尔多的影响

17世纪,波尔多迎来了一些新的客户:荷兰人,汉莎联盟的商人和布列塔尼人。他们购买大量的葡萄酒,然后在仓库中全部蒸馏。酒庄为了满足这些客户的需要,增大了葡萄酒的生产量。波尔多也因此开创了葡萄酒商业的新纪元。

十八世纪:美洲新大陆

在18世纪,美洲新大陆的发现大大促进了波尔多葡 萄酒的发展。通过与美洲的移民贸易,波尔多的葡萄酒出现了空前的繁荣。与美洲的葡萄酒进口量相比,英国的进口量还不到10%,但酒的质量远远好于出口美洲 的葡萄酒,波尔多的葡萄酒让伦敦人知道了什么才是上等的葡萄酒。在这一时期,诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在此之前,葡萄酒交易和运输主要依靠 木桶,标准的波尔多木桶容量为225升。

十九世纪:危机和繁荣

19世纪中期,可怕的霜霉病袭击了葡萄园,葡萄酒业发展一度延缓。1857年,人们发现了防治霜霉病的方法。在解除 了霜霉病的困扰之后,葡萄酒业开始复苏并再次持续发展。著名的1855年分级,诞生了一批鼎鼎大名的猎级酒庄。后来的工业革命和葡萄酒贸易自由化进一步促 进了葡萄酒商业的发展,在此之后波尔多德国,比利时,荷兰和英国的出口量也迅速增长。在1865年到1887年,波尔多的葡萄酒发展达到了顶峰。

二十世纪:葡萄酒立法的诞生

19世纪末20世纪初,葡萄酒面临新的危机:生产中的舞弊行为和产品价格的下滑。为了保持波尔多葡萄酒的质量和产量,政府废除了地方监控,开始起草新的原产地葡萄酒国家(1911年)。1936年成立了INAO和AOC,通过葡萄园地理条件,品种,产量,酒精度,种植方法和酿造工艺对产品进行严格控制。波尔多大约97%的葡萄酒受AOC监控。

从1955年起,graves和st-émilion地区相继采用了新的酒庄分级规则,而其它地区仍然沿袭1855年的分级。1956年波尔多遭 受了有史以来最严重的霜冻,葡萄园损失惨重。但灾难并没有击垮庄园主们,在勇敢的面对困难的同时,他们反而清醒的认识到波尔多的葡萄酒发展与世界葡萄酒的 需求量息息相关,世界需求的增长直接影响本地葡萄酒的生产。同时,经过多个世纪的探索,酿造工艺和装瓶工艺日趋完善,葡萄酒的质量和产量也非常稳定,波尔 多的整体产量常年稳定在60万吨左右。

为了加深与外界的交流与合作,波尔多每两年举办一次世界葡萄酒博览会,届时世界名酒云集美丽宽敞的湖滨展览馆,在那里你可以免费品尝每个酒庄的顶级之作。而且波尔多葡萄酒学院拥有最著名的教授和最好的实验室,她为酒庄提供着强大的技术后盾和优秀的酿酒师,每年都有数十名酿酒师从这里走向世界的每个角落。

经历了无数的风风雨雨,在走过几百年之后,法国波尔多真正成为了世界葡萄酒的圣地,葡萄酒之都。




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